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海南椰奶鸡

2016-08-14 09:36https://www.gooyue.com.cn/好食材美食网
分享海南椰奶鸡的做法,让更多人知道
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海南椰奶鸡的简介及特色

鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养价值高。不须斩件,用筷子戳开分块即可挟食。
菜系及功效:”其他菜系”

海南椰奶鸡的制作食材:

文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的”母鸡”最佳)1只(重约1500克),上汤350克,鲜”牛奶”100克,鲜”椰子”汁100克,”味精”4克,精”盐”5克,”白糖”5克,生粉15克,”绍酒”15克,生”姜”5克,生”葱”4条。

海南椰奶鸡的做法详细步骤

1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中稍烫,捞起放在炖盆内,加上汤、姜片、葱条、绍酒,调入适量味精、精盐,盖好上笼蒸炖约1.5小时,至熟时取出。

2、将整只鸡放置菜盘中央,将炖鸡汁滤净倒人锅内,猛火烧锅,加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿生粉勾芡,加尾油,将芡汁均匀淋在鸡身上即成。